Le goût du territoire

Louise Sioui
16 Février 2011
Wendake

« Je cueille les plantes et par le fait même, je me ressource. »

Louise Sioui, Wendat

Quand on la rencontre, Louise Sioui nous offre un verre d’ati hahique yaoüen. Cette eau d’épinette aux baies sauvages ne contient pas d’alcool. C’est un mélange délicat de présence attentive au territoire, de connaissance fine des richesses de la forêt, transmise de génération en génération, et de respect envers chaque fruit de la terre que l’on a cueilli. Sa préparation est un geste de gratitude, un hommage à cette relation intime et privilégiée avec la nature qui donne un sens à la vie.